Primitivo di Manduria DOP Cotis

Descrizione

Vino della roccia, o Cotis, dall’antico dialetto salentino. Un Primitivo robusto prodotto con uve che originano nei vecchi vigneti della tenuta pugliese PietraPura della toscana Rocca delle Macie.

La sua produzione viene curata dall’enologo dell’azienda della famiglia Zingarelli, Luca Francioni. La vinificazione delle sole uve Primitivo si svolge in rosso a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce. Segue affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese.

È un vino dal colore rosso rubino intenso con accenni porpora. Profumi di ciliegia matura e di prugna si fondono al naso con gradevoli sentori di cacao e vaniglia.

È un vino ben strutturato e caldo, come il sole del Salento. Consigliato in abbinamento con primi piatti complessi, ricette classiche di cacciagione e carni rosse in genere.

Dosaggio: Secco.

Affinamento: Barrique di rovere francese.

Aromi: Ciliegia matura, Prugna, Cacao, Vaniglia.

 

Caratteristiche

Produttore: Pietra Pura